Sastojci
Kora:
21 bjelanjaka
450 g šećera
300 g lješnjaka
3 žlice oštrog brašna
Krema:
21 žumanjak
3 pudinga od vanilije Dolcela
6 žlica pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka
1 l mlijeka
100 g šećera
250 g maslaca
2 Šlag pjene
100 ml mlijeka
300 g Milka čokolade s lješnjacima
300 g Milka bijele čokolade
Priprema:
Vrijeme pripreme 120 minuta
1. Odvojite sedam bjelanjaka i istucite ih u čvrsti snijeg, a zatim postupno umiješajte 150 g šećera
2. Sameljite 100 g lješnjaka, dodajte 1 žlicu brašna i lagano umiješajte u pripremljeni snijeg.
3. Smjesu izlijte u kalup za torte (Ø 28 cm) čije ste dno prekrili papirom za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 20 minuta.
4. Na isti način s preostalim bjelanjcima, šećerom, lješnjacima i brašnom ponovite isti postupak još dva puta tako da dobijete tri kore biskvita.
5.Za kremu sve žumanjke, puding i brašno promiješajte. Po potrebi dodajte malo mlijeka.
6.Preostalo mlijeko i šećer zakuhajte, odmaknite s vatre i umiješajte pripremljenu smjesu od žumanjaka. Vratite na vatru i uz miješanje kratko prokuhajte, pazeći da ne zagori.
7. Kremu ohladite uz povremeno miješanje, a zatim umiješajte razrađeni maslac.
8. Šlag pjenu uspite u 100 ml mlijeka i umiješajte u čvrsti šlag.
9. Pripremljeni šlag umiješajte u kremu, a zatim je podijelite na dva dijela. U jednu polovicu umiješajte tamnu čokoladu koju ste otopili na pari, a u drugu polovicu bijelu čokoladu.
Kremu dobro ohladiti pre nanošenja na biskvitnu koru.
10. Na biskvitnu koru stavite polovicu tamne kreme, zatim položite drugu biskvitnu koru, premažite je polovicom bijele kreme, zatim stavite treću koru.
11. Tortu premažite s ostatkom krema izvana i ukrasite lješnjacima.
